Comala: café, ponche y el aroma de un pueblo mágico

Comala huele a café. Desde el portal del Jardín Principal hasta las calles encaladas que trepan hacia La Yerbabuena, el grano que se cultiva en las faldas del Volcán de Fuego se tuesta a diario en los patios de las casas. El café de altura colimense se distingue por su cuerpo suave y sus notas de cacao y piloncillo. Los productores de la región lo venden en grano o molido, y cada vez son más los que lo ofrecen en la plataforma junto con productos de su misma huerta. El recorrido no estaría completo sin el ponche tradicional, elaborado con guayaba, tamarindo y tejocote de la zona, ni sin el pan de pueblo que sale del horno de leña cada mañana. Comer en Comala es también probar sopitos, tatemado y uchepos, platillos que forman parte de la carta de las fondas del centro. Para los comerciantes afiliados, el pueblo mágico representa uno de los mercados más activos del estado: turismo durante todo el año, demanda constante de café y ponche, y una vitrina natural para las artesanías de barro y madera de los municipios vecinos.